Les tests d’allergènes sont indispensables pour protéger les consommateurs allergiques et garantir la conformité réglementaire. La présence d’allergènes non déclarés peut provoquer des réactions allergiques graves et constitue l’une des principales causes de rappels de produits, notamment sur des marchés réglementés comme l’UE ou les États-Unis. Avec la montée en puissance des revendications « clean label » et « sans allergènes », les tests deviennent une étape cruciale dans les protocoles de sécurité alimentaire.

La mise en œuvre de contrôles réguliers sur les matières premières, les surfaces et les produits finis permet d’éviter les contaminations croisées et les expositions accidentelles. Les solutions ELISA et à flux latéral de ProGnosis Biotech permettent aux producteurs d’agir rapidement et en toute confiance à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement-garantissant la conformité aux normes de sécurité et aux attentes des consommateurs.

Les tests ELISA offrent une quantification très sensible en laboratoire, idéale pour vérifier les niveaux d’allergènes dans les ingrédients bruts et les produits finis dans des conditions strictement contrôlées. Leurs résultats détaillés sont essentiels pour la documentation des audits et les programmes de conformité. Ils sont souvent utilisés dans les laboratoires centraux ou les départements qualité qui gèrent les analyses de lots à grande échelle.

Les tests à flux latéral, quant à eux, sont conçus pour une utilisation rapide sur site, avec des résultats en seulement 5 minutes. Idéals pour les contrôles quotidiens ou les vérifications sur les lignes de production, ils constituent une solution pratique et efficace pour la surveillance des allergènes en temps réel. L’utilisation combinée de ces deux approches assure une gestion complète des allergènes : de la prévention à la vérification.

Oui. Le contrôle des surfaces est une étape essentielle dans la gestion des allergènes. Les résidus présents sur les équipements, les outils ou les postes de travail peuvent entraîner des contaminations croisées et des erreurs d’étiquetage. C’est pourquoi les autorités réglementaires recommandent la surveillance environnementale des allergènes comme composante clé de tout programme de gestion rigoureux.

ProGnosis Biotech propose des kits ELISA et des tests rapides spécifiquement conçus pour le contrôle efficace des allergènes sur les surfaces. Ces kits permettent un prélèvement précis sur les équipements, outils et zones de travail, suivi d’une analyse fiable. En intégrant ces tests dans les protocoles de nettoyage, les producteurs peuvent vérifier leurs pratiques d’hygiène, minimiser les risques de contamination croisée dans les environnements partagés et renforcer la traçabilité-assurant ainsi une maîtrise totale de la gestion des allergènes et de la conformité réglementaire.