Der Nachweis von Allergenen ist entscheidend, um allergische Verbraucher zu schützen und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherzustellen. Nicht deklarierte Allergene können schwere gesundheitliche Reaktionen auslösen und gehören zu den Hauptursachen für Produktrückrufe – insbesondere in stark regulierten Märkten wie der EU und den USA. Mit der steigenden Nachfrage nach „clean label“- und „frei von Allergenen“-Produkten wird das Testen zu einem geschäftskritischen Schritt in der Lebensmittelsicherheit.

Einheitliche Tests von Rohstoffen, Oberflächen und Endprodukten helfen, Kreuzkontaminationen und unbeabsichtigte Exposition zu vermeiden. Die Lateral Flow- und ELISA-Lösungen von ProGnosis Biotech ermöglichen es Produzenten, in jeder Phase der Lieferkette schnell und sicher zu handeln – und so sowohl Sicherheitsstandards als auch Verbrauchererwartungen zu erfüllen.

ELISA-Tests bieten eine hochsensible, laborbasierte Quantifizierung und eignen sich ideal zur genauen Bestimmung von Allergenwerten in Rohstoffen und Endprodukten unter kontrollierten Bedingungen. Sie liefern detaillierte Ergebnisse, die für Audits und Compliance-Programme dokumentiert werden können. Typischerweise werden sie in Zentrallaboren oder Qualitätssicherungsabteilungen mit größerem Testbedarf eingesetzt.

Lateral Flow-Tests hingegen sind für den schnellen Einsatz vor Ort konzipiert und liefern Ergebnisse in nur 5 Minuten. Sie eignen sich besonders für tägliche Kontrollen oder Verifizierungen an der Produktionslinie und bieten eine praktische und effiziente Lösung für das Echtzeit-Monitoring von Allergenen. Die Kombination beider Ansätze gewährleistet ein umfassendes Allergenmanagement – von der Prävention bis zur Bestätigung.

Ja – das Testen von Oberflächen ist ein wichtiger Bestandteil der Allergen-Kontrolle. Rückstände auf Geräten, Werkzeugen oder Arbeitsflächen können zu Kreuzkontaminationen und falschen Kennzeichnungen führen. Regulierungsbehörden empfehlen daher ein Umweltmonitoring von Allergenen als festen Bestandteil eines umfassenden Allergenmanagement-Programms.

ProGnosis Biotech bietet sowohl ELISA- als auch Schnelltest-Kits zur effektiven Oberflächenüberwachung von Allergenen. Diese ermöglichen eine präzise Probenentnahme von Geräten, Werkzeugen und Arbeitsbereichen sowie eine zuverlässige Analyse. Durch die Integration des Oberflächentestens in regelmäßige Reinigungsprotokolle können Lebensmittelproduzenten Hygienemaßnahmen validieren, Kreuzkontakt-Risiken minimieren und die Rückverfolgbarkeit verbessern – für eine lückenlose Kontrolle und gesetzliche Konformität.