ELISA | TESTS RAPIDES BANDELETTES

ALLERGÈNES ALIMENTAIRES

L’analyse des produits alimentaires a toujours été axée sur la microbiologie et les résidus, qui sont les principales sources de potentielles épidémies. Les produits alimentaires contenant des allergènes (par exemple le Gluten) peuvent être transformés sur les mêmes lignes de production que les aliments sans allergènes en raison du grand nombre d’automatisation dans l’industrie. Les produits sans allergènes se retrouvent contaminés et peuvent mettre en danger les consommateurs à risque. ProGnosis Biotech fournit des solutions analytiques simplifiées grâce à des kits ELISA pour la recherche des allergènes dans les produits alimentaires. Nous innovons en permanence pour permettre aux industriels de l’alimentaire et aux laboratoires de répondre aux demandes croissantes d’échantillons, tout en simplifiant la mise en œuvre des analyses.

ELISA | TEST RAPIDE BANDELETTE ________

Allergènes

Même si la consommation d’aliment est plutôt inoffensive pour la majorité de la population, ce n’est pas le cas des personnes souffrant d’allergies alimentaires. Pour elles, même les aliments les plus courants peuvent provoquer une réponse immunitaire anormale, mettant leur vie en danger. Avec 2 à 8 % de la population en souffrant, ainsi que d’intolérances alimentaires, les allergies sont une préoccupation majeure, car elles entraînent de graves répercussions sur la santé. Les protéines de certains produits alimentaires sont ciblées par des anticorps par le système immunitaire, déclenchant une cascade de réactions pouvant entraîner des symptômes légers à mortels (choc anaphylactique). L’étiquetage de ces protéines, appelées allergènes, est nécessaire. La mise en place de tests de routine est essentielle pour les industriels, afin d’éviter toute contamination.