Il test degli allergeni è essenziale per proteggere i consumatori allergici e garantire la conformità normativa. La presenza di allergeni non dichiarati può causare gravi reazioni allergiche ed è una delle principali cause di richiami di prodotti, specialmente in mercati regolamentati come l’UE e gli Stati Uniti. Con la crescente domanda di etichette “clean label” e dichiarazioni “senza allergeni”, i test rappresentano un passaggio fondamentale nei protocolli di sicurezza alimentare.

Implementare controlli regolari su materie prime, superfici e prodotti finiti aiuta a prevenire il contatto incrociato e l’esposizione accidentale. Le soluzioni ELISA e a flusso laterale di ProGnosis Biotech permettono ai produttori di agire in modo rapido e sicuro in ogni fase della catena di fornitura-garantendo che i loro prodotti soddisfino gli standard di sicurezza e le aspettative dei consumatori.

I test ELISA offrono una quantificazione altamente sensibile in ambito laboratoristico e sono ideali per verificare i livelli di allergeni in ingredienti grezzi e prodotti finiti sotto condizioni rigorose. I risultati dettagliati supportano la documentazione per audit e programmi di conformità. Sono spesso utilizzati in laboratori centrali o nei reparti qualità che gestiscono grandi volumi di test per lotto.

I test a flusso laterale, invece, sono progettati per un utilizzo rapido in loco, con risultati in appena 5 minuti. Ideali per controlli quotidiani o verifiche sulle linee di produzione, rappresentano una soluzione pratica ed efficiente per il monitoraggio degli allergeni in tempo reale. L’uso combinato di entrambi gli approcci assicura una gestione completa degli allergeni: dalla prevenzione alla conferma.

Sì – il test delle superfici è una parte fondamentale del controllo degli allergeni. I residui lasciati su attrezzature, utensili o postazioni di lavoro possono causare contaminazioni incrociate e dichiarazioni errate in etichetta. Per questo motivo, gli enti regolatori incoraggiano il monitoraggio ambientale degli allergeni come componente essenziale di ogni programma di gestione allergeni ben strutturato.

ProGnosis Biotech offre kit ELISA e test rapidi progettati per un efficace monitoraggio degli allergeni sulle superfici. Questi kit permettono una raccolta accurata dei campioni da attrezzature, utensili e ambienti di lavoro, seguita da un’analisi precisa degli allergeni. Integrando il test delle superfici nei protocolli di sanificazione di routine, i produttori alimentari possono verificare le pratiche igieniche, ridurre i rischi di contatto incrociato negli ambienti condivisi e migliorare la tracciabilità-garantendo il pieno controllo sulla gestione degli allergeni e sulla conformità normativa.