ELISA | TEST RAPIDI
SETTORE LATTIERO-CASEARIO SICUREZZA
& AUTENTICITA
Il rilevamento di Aflatossina M1 e antibiotici nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è essenziale per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti. Allo stesso tempo, è necessario monitorare l’adulterazione del latte al fine di prevenire allergie e, in alcuni casi, perdite economiche.
Le micotossine sono sostanze tossiche prodotte da alcune muffe che possono contaminare il mangime per animali, incluso quello per animali destinati alla produzione di latticini. L’aflatossina B1 è una micotossina comunemente presente nel mais. Quando gli animali consumano mais contaminato, l’aflatossina B1 può essere metabolizzata nel loro fegato, producendo un metabolita chiamato aflatossina M1, che può poi essere escreto nel latte dell’animale.
Gli antibiotici sono comunemente utilizzati nell’industria lattiero-casearia per trattare o prevenire le infezioni negli animali da latte. Se gli antibiotici sono presenti nel latte a livelli superiori a quelli consentiti, possono rappresentare un rischio per la salute umana.
La adulterazione del latte si riferisce all’aggiunta intenzionale o non intenzionale di sostanze o contaminanti al latte che ne cambiano la composizione o la qualità.
ProGnosis Biotech offre i kit Bio-Shied ELISA e la nuova tecnologia Symmetric and Rapid per la rilevazione di Aflatoxina M1, antibiotici e adulterazione in latte e prodotti lattiero-caseari. I nostri kit sono validati dall’Istituto di ricerca per l’agricoltura, la pesca e l’alimentazione di Flandra (ILVO).
Continuando ad evolvere il suo portafoglio di test per i latticini, ProGnosis Biotech dimostra un impegno per l’eccellenza nella sicurezza alimentare.
TEST RAPIDI ________
SCREENING RAPIDO DEGLI ANTIBIOTICI
Gli antibiotici sono ampiamente utilizzati per la prevenzione delle malattie nelle aziende lattiero-casearie. I β-lattamici e le tetracicline sono gli antibiotici più utilizzati nella gestione del bestiame da latte.
Sono stati sviluppati diversi metodi analitici per monitorare i residui di antibiotici nel latte, tra cui gli enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) e i test a flusso laterale.
Al fine di monitorare la presenza di antibiotici nel latte, ProGnosis Biotech ha sviluppato i test di immunocromatografia, Symmetric B+T Series che aiuta agricoltori, camionisti e laboratori lattiero-caseari a rilevare rapidamente se i campioni rispettano i limiti massimi di residui (MRL) in base ai requisiti regionali.
Il test a flusso laterale Symmetric B+T è progettato per rilevare e quantificare contemporaneamente la presenza o l’assenza di β-lattamici e tetracicline nel latte di mucca, pecora e capra in 5 minuti.
Il cloramfenicolo è un antibiotico ad ampio spettro utilizzato per trattare gravi infezioni batteriche negli esseri umani, ma non è approvato per l’uso negli animali destinati alla produzione alimentare. La presenza di cloramfenicolo nel latte può rappresentare un rischio per la salute umana, poiché può causare anemia aplastica, una condizione potenzialmente fatale.
Come soluzione, ProGnosis Biotech offre il kit ELISA Bio-Shield Chloramphenicol, altamente sensibile e specifico, che può quantificare con precisione la presenza di cloramfenicolo nei campioni di latte in soli 30 minuti.
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AFLATOSSINA M1
Le aflatossine sono metaboliti tossici di notevole preoccupazione per l’industria lattiero-casearia, prodotti generalmente da Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius. Possono avere effetti immunosoppressivi, mutageni, teratogeni e cancerogeni.
L’aflatossina M1 è un potente cancerogeno tossico per l’uomo e gli animali ed è particolarmente pericoloso per i neonati e i bambini piccoli. Di conseguenza, è stato stabilito un limite UE di 0,05 μg/kg (50 ppt) e 0,025 μg/kg (25 ppt) per l’alimentazione dei lattanti.
I metodi più comuni per rilevare l’aflatossina M1 sono gli enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) e i test a flusso laterale.
Per soddisfare tutte le esigenze del mercato lattiero-caseario, ProGnosis Biotech offre quattro tipi diversi di prodotti ELISA per l’aflatossina M1: Bio-Shield Aflatoxin M1 Extra Sensibile (ES), Bio-Shield Aflatoxin M1 Fast, Bio-Shield Aflatoxin M1 Baby Food (BF) e Bio-Shield Aflatoxin M1 Ultra Fast Milk&Yogurt.
Abbiamo anche sviluppato due tipi di test immunocromatografici: Symmetric M1, che può rilevare quantitativamente l’aflatossina M1 in soli 10 minuti ed è specificamente progettato per i limiti e le normative del mercato UE dell’aflatossina M1; Symmetric M1 1000 è consigliato per essere utilizzato dai paesi in cui i limiti consentiti di aflatossina M1 sono superiori a 0,05 μg/kg (50 ppt).
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ADULTERAZIONE DEL LATTE
L’adulterazione del latte può avere profonde implicazioni sulla salute dei consumatori e può anche causare perdite economiche per produttori e trasformatori.
Il latte dal prezzo più alto e con disponibilità stagionale limitata viene spesso e fraudolentemente adulterato con latte a prezzo inferiore proveniente da diversi animali da latte, come le mucche. Il latte adulterato, utilizzato nel consumo umano diretto o nella produzione di formaggi (come la feta, riconosciuta come Denominazione di Origine Protetta, DOP), risulta in un prodotto finale inferiore a quello atteso dal consumatore. A causa di miscele di latte sconosciute, possono verificarsi significative variazioni nelle caratteristiche sensoriali e nella qualità finale.
Inoltre, l’allergia al latte di mucca (CMA) è una delle allergie alimentari più comuni, mentre il latte di capra è anche associato a un raro disturbo allergico. Pertanto, le etichette alimentari devono dichiarare il latte di mucca o di capra come ingredienti.
La presenza di adulterazione del latte può essere rilevata mediante metodi laboriosi come la cromatografia e l’elettroforesi, ma questi metodi richiedono apparecchiature sofisticate e costose e, quindi, hanno un valore limitato per il controllo regolare del latte.
ProGnosis Biotech offre metodi accurati e affidabili per affrontare i problemi di adulterazione del latte. I nostri kit ELISA Bio-Shield Cow, Bio-Shield Cow Cheese, Bio-Shield Goat e Bio-Shield Goat Colostrum, nonché i prodotti lateral flow, Rapid Cow e Rapid Goat, sono una soluzione semplice per le aziende agricole e l’industria lattiero-casearia per identificare l’adulterazione del latte.
