Los residuos de antibióticos en la leche se identifican desde los años sesenta, con un preocupante aumento en las últimas décadas. Esta tendencia es alarmante dados los peligros potenciales para la salud de los consumidores. La industria ganadera mundial emplea anualmente unas 64.000 toneladas de antibióticos y, a pesar de sus fines terapéuticos para los animales, sus residuos persisten en los productos lácteos. Su consumo puede provocar reacciones alérgicas, problemas intestinales, efectos cancerígenos, mutaciones y teratogenicidad. También pueden interferir en el proceso de fermentación del queso y el yogur al inhibir los cultivos iniciadores, creando así un gran problema en la industria láctea.
Los organismos reguladores de todo el mundo han establecido límites máximos de residuos (LMR) obligatorios para los antibióticos en la leche y los productos lácteos con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, por lo que la realización de pruebas precisas es una necesidad absoluta para la industria láctea. Para garantizar el cumplimiento de los LMR, en el laboratorio se utilizan métodos de análisis como HPLC, LC-MS/MS, pruebas de inhibición microbiológica, ELISA y pruebas de flujo lateral.
Sin embargo, el único método que también permite realizar análisis sobre el terreno son las pruebas de flujo lateral (tests rápidos).
La experiencia de la industria láctea sugiere que es mucho más cómodo, útil y económico que los conductores analicen in situ las muestras de cada productor de leche y decidan en ese momento si aceptan o no la recogida. De este modo, se garantiza la calidad de la leche desde el principio y los ganaderos vigilan más el uso de antibióticos.
Aquí es donde brillan las pruebas de Flujo Lateral, ya que son la mejor opción que consigue un resultado preciso, rápido y sencillo.
ProGnosis Biotech simplifica aún más el uso en el campo, al crear una prueba de flujo lateral ¡sin necesidad de incubación! Con resultados negativos en sólo 90 segundos, es la serie de pruebas rápidas más rápida y se presenta en un cómodo formato de casete que sólo requiere unas gotas de leche. Los tests de la serie Quantum para residuos de antibióticos pueden leerse visualmente o con un pequeño lector portátil, lo que proporciona una cuantificación rápida y sencilla y un historial completo de resultados fácil de compartir.
La serie Quantum de pruebas de flujo lateral permite incluso que el personal sin experiencia pueda acceder rápidamente a la calidad de la leche sobre el terreno, a la vez que puede compartirse fácilmente un informe del resultado. Quantum BT-Cef detecta β-lactámicos, incluyendo Cefalexina, y Tetraciclinas, mientras que Quantum BTS detecta β-lactámicos, Tetraciclinas y también Sulfamidas en leche de vaca, oveja y cabra.
Ambos ofrecen resultados negativos en sólo 90 segundos y resultados positivos en 5 minutos.
Evitar el consumo de antibióticos garantizando la calidad de la leche es un requisito crucial en el sector lácteo que sólo puede lograrse mediante monitoreo continuo. Por ello, cualquier avance que pueda contribuir a una solución más rápida y sencilla, pero precisa, es la respuesta a sus necesidades. El futuro de la industria láctea en materia de análisis de residuos de antibióticos pasa por permitir que incluso personal no especializado analice la leche fría directamente del camión, y ProGnosis Biotech está innovando en este campo con su Quantum Series consiguiendo exactamente esto.
