I residui di antibiotici nel latte sono stati identificati fin dagli anni ’60, con un preoccupante aumento negli ultimi decenni. Questa tendenza è allarmante, considerando i potenziali pericoli per la salute dei consumatori. L’industria zootecnica globale utilizza circa 64.000 tonnellate di antibiotici ogni anno e, nonostante il loro scopo terapeutico per gli animali, i residui permangono nei prodotti lattiero-caseari. Il consumo può provocare reazioni allergiche, problemi intestinali, effetti cancerogeni, mutazioni e teratogenicità. Possono anche interferire con il processo di fermentazione del formaggio e dello yogurt, inibendo le colture starter, creando così un grande problema per l’industria lattiera.
Le autorità di regolamentazione di tutto il mondo hanno stabilito Limiti Massimi di Residui (LMR) obbligatori per gli antibiotici nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, al fine di garantire gli standard di sicurezza alimentare, rendendo indispensabili test accurati per l’industria lattiero-casearia. I metodi di analisi, che includono HPLC, LC-MS/MS, test di inibizione microbiologica, ELISA e test a flusso laterale, vengono utilizzati in laboratorio per garantire il rispetto dei LMR.
Tuttavia, l’unico metodo di analisi che consente anche i test sul campo è il test a flusso laterale (test rapido).
I feedback provenienti dall’industria lattiera suggeriscono che è molto più conveniente, utile e meno dispendioso che gli autisti analizzino campioni di ogni produttore di latte in loco e decidano sul momento se accettare o meno il carico. In questo modo, la qualità del latte viene garantita fin dall’inizio e gli allevatori diventano più attenti nell’uso degli antibiotici.
È qui che i test a flusso laterale eccellono, in quanto rappresentano la migliore opzione per ottenere un risultato preciso, rapido e semplice.
ProGnosis Biotech semplifica ulteriormente l’uso sul campo creando un test a flusso laterale che non necessita di incubazione! Con risultati negativi in soli 90 secondi, è la serie di test rapidi più veloce e viene fornita in un comodo formato a cassetta che richiede solo poche gocce di latte. La serie Quantum offre test per residui di antibiotici che possono essere letti visivamente o con un piccolo lettore portatile, che consente una quantificazione rapida e semplice e una cronologia completa dei risultati facilmente condivisibile.
La serie di test a flusso laterale Quantum consente anche al personale inesperto di accedere rapidamente alla qualità del latte sul campo, mentre un report del risultato può essere distribuito facilmente. Quantum BT-Cef rileva β-lattamici, inclusa la cefalexina, e tetracicline, mentre Quantum BTS rileva β-lattamici, tetracicline e anche sulfamidici nel latte di mucca, pecora e capra.
Entrambi offrono risultati negativi in soli 90 secondi e risultati positivi in 5 minuti.
Prevenire il consumo di antibiotici garantendo la qualità del latte è un requisito cruciale nel settore lattiero-caseario, che può essere raggiunto solo attraverso test continui. Pertanto, qualsiasi progresso che possa contribuire a una soluzione più rapida e semplice, ma comunque precisa, è la risposta alle loro esigenze. Il futuro dei test dei residui di antibiotici nell’industria lattiero-casearia è permettere anche al personale non specializzato di testare il latte freddo direttamente dal camion, e ProGnosis Biotech sta innovando il settore con la sua serie Quantum raggiungendo esattamente questo obiettivo.
