Les allergènes alimentaires sont des protéines contenues dans les aliments qui, même en faibles concentrations, peuvent constituer une menace réelle pour les groupes de consommateurs souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires. On estime qu’environ 2 % de la population adulte et jusqu’à 8 % des enfants en souffrent.
Toutefois, au cours des deux dernières décennies, le nombre de cas d’allergies alimentaires a augmenté de manière significative, en particulier chez les plus jeunes. Une réaction d’allergie alimentaire est le résultat d’une réponse immunitaire à un aliment ou à un ingrédient que l’organisme identifie comme un risque.
Les symptômes d’une allergie alimentaire peuvent varier de légers à graves. Même une quantité infime d’un aliment auquel une personne est allergique peut mettre sa vie en danger. La réaction allergique la plus grave est l’anaphylaxie, qui peut gêner la respiration, provoquer une chute de la tension artérielle et affecter le rythme cardiaque. Les aliments allergènes les plus courants, souvent appelées les “BIG 8”, sont le lait, les oeufs, les noix, les arachides, le blé, le soja, le poisson et les crustacées. Ces huits types d’aliments sont responsables de près de 90 % de toutes les allergies alimentaires.
L’étiquetage et la déclaration de la présence d’allergènes dans tout aliment transformé sont obligatoires aux Etats-Unis, dans l’Union Européenne, au Canada, au Japon, en Australie et en Nouvelle-Zélande. L’omission de la liste des allergènes contenus dans un produit alimentaire constitue une menace sérieuse pour la sécuriré alimentaire et est la raison la plus courante des rappels de produits dans l’Union Européenne et aux Etats-Unis. Suite aux nouvelles exigences et réglementations en matière de sécurité alimentaire, ProGnosis Biotech a développé une nouvelle gamme de kits ELISA quantitatifs Allergen-Shield, pour permettre de rehcerches les allergènes alimentaires les plus courants tels que le lait, les oeufs, le gluten, le soja, les noix, les arachides, etc.. Notre gamme de kits ELISA Allergen-Shield en 30 minutes propose un tampon d’extraction sans solvant et respectueux de l’environnement, fourni dans les kits.
Nos kits sont et seront accrécdités par l’Organisme d’Accréditation de Serbie et seront utilisés par l’INEP (Institut pour l’Application de l’Energie Nucléaire) avec une publication de recherche à suivre. L’accréditation par un organisme reconnu ajoute de la crédibilité et démontre la performance de nos tests, et l’implication de l’INEP démontre l’importance et l’utilité des kits pour la sécurité alimentaire. La mention d’une publication de recherche indique que ProGnosis Biotech s’engage à mener des recherches pour valider les performances de sa gamme de kits ELISA Allergen-Shield. Il s’agit d’une étape importante dans l’établiseement de la fiabilité et de la précision des tests, qui peut contribuer à renforcer la confiance des consommateurs et de l’industrie alimentaire.
