A FoodFakty Safety for Future 2026, ProGnosis Biotech ha contribuito al dibattito su come la sicurezza alimentare possa passare da principi consolidati a un controllo quotidiano e misurabile, con particolare attenzione al monitoraggio di allergeni, residui e igiene.
ProGnosis Biotech ha partecipato a FoodFakty Safety for Future 2026 a Varsavia, insieme a professionisti della sicurezza alimentare ed esperti del settore, prendendo parte a discussioni sulle sfide che stanno plasmando la moderna gestione della sicurezza alimentare.
Attraverso le sessioni della conferenza e i workshop, l’azienda ha approfondito come i test possano andare oltre controlli isolati e diventare parte attiva del monitoraggio, della verifica e del processo decisionale quotidiano.
Durante la Sessione Plenaria 2, Stefania Karakosta, Product Manager di ProGnosis Biotech, ha presentato «Dalla cultura della sicurezza alimentare al controllo misurabile: ripensare il monitoraggio di allergeni, residui e igiene». La sua presentazione ha esaminato una delle principali sfide che l’industria deve affrontare oggi: tradurre la cultura della sicurezza alimentare in un controllo che possa essere misurato, verificato e dimostrato nelle attività quotidiane.
Riunitendo il monitoraggio di allergeni, residui e igiene, la presentazione ha evidenziato il valore di un approccio più integrato alla sicurezza alimentare. I test vanno oltre la semplice conferma di un risultato dopo che si è verificato un problema. Se utilizzati con continuità, forniscono evidenze costanti sul fatto che le misure preventive e i processi di controllo stiano funzionando come previsto.
Questo passaggio dai principi al controllo misurabile rappresenta un’importante evoluzione nella gestione della sicurezza alimentare. Le procedure definiscono il quadro di riferimento, mentre la verifica regolare fornisce le evidenze necessarie per valutare le prestazioni, individuare prima eventuali lacune e intervenire prima che i rischi aumentino.
La discussione è proseguita durante il secondo giorno dell’evento con la presentazione di Marek Kurpesa, «Niente incubatore, nessun compromesso: un nuovo standard per lo screening degli antibiotici nel latte, dall’allevamento al Cloud in pochi minuti». La sessione ha esplorato come flussi di lavoro di test più rapidi, semplificati e connessi possano avvicinare lo screening degli antibiotici al punto decisionale lungo l’intera filiera produttiva del latte.
Marek Kurpesa e Justyna Liwińska hanno inoltre partecipato ai workshop durante l’evento, confrontandosi direttamente con i professionisti della sicurezza alimentare sull’implementazione pratica delle tecnologie di test rapido.
Nel complesso, questi contributi hanno riflesso un cambiamento più ampio nel ruolo della diagnostica. I test stanno diventando sempre più parte di un sistema di controllo continuo, aiutando i team di sicurezza alimentare a comprendere le prestazioni dei processi, identificare i rischi prima e prendere decisioni più rapide e meglio informate.
A FoodFakty Safety for Future 2026, ProGnosis Biotech ha contribuito a questa discussione collegando i test scientifici alle realtà della gestione quotidiana della sicurezza alimentare e alla crescente necessità di un controllo che possa essere dimostrato nella pratica.
Con la continua evoluzione delle aspettative in materia di verifica, tracciabilità e controllo in tempo reale, ProGnosis Biotech rimane focalizzata sullo sviluppo di soluzioni diagnostiche che trasformino test affidabili in informazioni utilizzabili e in un controllo più solido della sicurezza alimentare.
