ProGnosis Biotech participó en FoodFakty Safety for Future 2026 en Varsovia, junto a profesionales de la seguridad alimentaria y expertos de la industria, en debates sobre los desafíos que están definiendo la gestión moderna de la seguridad alimentaria.

A través de las sesiones de la conferencia y los talleres, la empresa analizó cómo los análisis pueden ir más allá de controles aislados y convertirse en una parte activa de la monitorización, la verificación y la toma de decisiones diarias.

Durante la Sesión Plenaria 2, Stefania Karakosta, Product Manager de ProGnosis Biotech, presentó «De la cultura de seguridad alimentaria al control medible: replanteando la monitorización de alérgenos, residuos e higiene». Su presentación abordó uno de los principales desafíos a los que se enfrenta actualmente la industria: transformar la cultura de seguridad alimentaria en un control que pueda medirse, verificarse y demostrarse en las operaciones diarias.

Al integrar la monitorización de alérgenos, residuos e higiene, la presentación destacó el valor de un enfoque más conectado de la seguridad alimentaria. Los análisis van más allá de confirmar un resultado después de que se haya producido un problema. Cuando se utilizan de forma constante, proporcionan evidencia continua de si las medidas preventivas y los procesos de control funcionan según lo previsto.

Este paso de los principios al control medible representa una evolución importante en la gestión de la seguridad alimentaria. Los procedimientos establecen el marco, mientras que la verificación periódica proporciona la evidencia necesaria para evaluar el rendimiento, detectar posibles deficiencias con mayor antelación y actuar antes de que los riesgos aumenten.

El debate continuó durante el segundo día del evento con la presentación de Marek Kurpesa, «Sin incubadora, sin concesiones: un nuevo estándar para el cribado de antibióticos en la leche, de la granja a la nube en minutos». Su sesión analizó cómo los flujos de trabajo de análisis más rápidos, simplificados y conectados pueden acercar el cribado de antibióticos al punto de toma de decisiones a lo largo de la cadena de producción de leche.

Marek Kurpesa y Justyna Liwińska también participaron en talleres durante el evento, interactuando directamente con profesionales de la seguridad alimentaria sobre la implementación práctica de tecnologías de análisis rápido.

En conjunto, estas contribuciones reflejaron un cambio más amplio en el papel del diagnóstico. Los análisis forman cada vez más parte de un marco de control continuo, ayudando a los equipos de seguridad alimentaria a comprender el rendimiento de los procesos, identificar riesgos con mayor antelación y tomar decisiones más rápidas y mejor fundamentadas.

En FoodFakty Safety for Future 2026, ProGnosis Biotech contribuyó a este debate conectando los análisis científicos con las realidades de la gestión diaria de la seguridad alimentaria y con la creciente necesidad de un control que pueda demostrarse en la práctica.

A medida que siguen evolucionando las expectativas en torno a la verificación, la trazabilidad y el control en tiempo real, ProGnosis Biotech continúa centrada en desarrollar soluciones de diagnóstico que conviertan los análisis fiables en información práctica y en un control más sólido de la seguridad alimentaria.