Las pruebas de flujo lateral se han convertido en una herramienta rápida, fiable y eficaz para detectar residuos de alérgenos en la industria alimentaria y de bebidas. Estas pruebas han transformado los procesos de garantía de calidad, ayudando a los fabricantes a satisfacer la creciente demanda de una gestión rigurosa de los alérgenos durante la producción.
Un reto clave en las pruebas de alérgenos es la necesidad de diferentes métodos y protocolos de extracción para cada alérgeno, lo que añade complejidad a un proceso ya de por sí meticuloso. Tradicionalmente, cada alérgeno requería su propio protocolo de extracción específico, lo que creaba una complejidad innecesaria en los laboratorios de pruebas alimentarias. Una prueba de flujo lateral con un método de extracción y un protocolo comunes que cubran una amplia gama de alérgenos, ofrecería ventajas significativas en las pruebas de seguridad alimentaria.
La introducción de una prueba de flujo lateral con un método de extracción común permite a los productores de alimentos y a los laboratorios de pruebas utilizar un procedimiento único y estandarizado para múltiples tipos de alérgenos. Esto simplifica enormemente las operaciones, ya que los técnicos de laboratorio ya no tienen que formarse en procedimientos diferentes para cada alérgeno ni hacer malabarismos con varios kits de pruebas. Con un único protocolo de extracción, se reduce el riesgo de error humano y los técnicos pueden procesar con confianza múltiples muestras de forma eficiente, lo que aumenta la productividad.
Un método y un protocolo de extracción unificados ahorran tiempo y reducen costes de varias maneras. La racionalización del proceso significa que se necesitan menos reactivos y consumibles, lo que reduce las necesidades de inventario y minimiza los costes de almacenamiento. Además, con un único método estandarizado, hay menos necesidad de una formación exhaustiva o de contratar personal especializado, lo que reduce el tiempo y los costes asociados a la formación del personal.
En sectores en los que el tiempo de obtención de resultados es fundamental, como la fabricación de alimentos, esta normalización acelera las pruebas de alérgenos, lo que permite tomar decisiones más rápidas en materia de seguridad alimentaria, especialmente en fabricantes que manipulan una gran variedad de ingredientes. Unas pruebas más rápidas ayudan a lanzar los productos al mercado con mayor celeridad sin comprometer la seguridad.
En la práctica, esto reduce la necesidad de comprar, almacenar y gestionar varios tipos de kits de pruebas. En lugar de mantener pruebas separadas para cada grupo de alérgenos, las empresas pueden invertir en una única solución que ofrezca resultados fiables en todas las matrices alimentarias pertinentes. Esto no sólo simplifica la adquisición, sino que también garantiza la coherencia en los procedimientos de prueba, lo que conduce a resultados más fiables y reproducibles.
ProGnosis Biotech ofrece todas estas ventajas en la serie Allergen Free Test, con un método de extracción verde y un protocolo comunes para todos los alérgenos. Ya sea durante el ensayo de materias primas, el control durante el proceso o la verificación del producto acabado, esta herramienta permite a los fabricantes cuantificar de forma rápida y segura las proteínas alergénicas en tan solo 5 minutos.
Esta serie también proporciona resultados instantáneos fáciles de compartir, utilizando la nueva aplicación móvil android que se conecta vía Bluetooth con el lector portátil 3pr mini. De este modo, se garantiza el cumplimiento de rigurosos protocolos de garantía de calidad en cada paso de la línea de producción de forma remota, lo que reduce el riesgo de retirada de productos y los daños a la reputación.
En conclusión, una prueba de flujo lateral con un método de extracción común, como la Allergen Free Series, ofrece una solución racionalizada, portátil y rentable para detectar múltiples alérgenos en la producción de alimentos. Su amplia aplicación y beneficios en eficiencia, seguridad y cumplimiento, lo convierten en una herramienta esencial para los programas modernos de garantía de calidad.
