Symmetric Histamine

Symmetric Histamine

Número de catálogo: S9024/S9048

Symmetric Histamine es un innovador test de Flujo Lateral para la determinación cuantitativa de Histamina en pescado fresco, pescado en conserva, pescado congelado y harina de pescado. El método es la única prueba rápida completamente cuantitativa para la Histamina, y no requiere un proceso de acilación. Límite opcional de detección visual a 50 ppm.

INFORMACIÓN GENERAL:

La histamina (HA) es una amina primaria heterocíclica y es el subproducto de la descarboxilación del  amino ácido L-histidina por la enzima histidina descarboxilasa. Esta última es producida por ciertas bacterias que se pueden encontrar en los alimentos marinos. Las especies de peces más comunes que tienden a acomodar la HA pertenecen a la familia de los escómbridos (atún, dorado, marlín, pez azul, sardina, anchoa, bonito, arenque y caballa). Después de que los peces son cosechados el crecimiento bacteriano resulta en el aumento de las cantidades de histidina descarboxilasa que a su vez induce la producción de HA. Los altos niveles de HA pueden causar intoxicación escombroide en los seres humanos, que consiste en varios síntomas, como erupción, náuseas, vómitos, diarrea, hipotensión, palpitaciones cardíacas y debilidad muscular. La mayoría de las agencias gubernamentales de control en todo el mundo tienen regulaciones con respecto a la cantidad de HA permitida en el pescado y los productos de pescado. Los niveles de HA en el pescado de buena calidad están generalmente por debajo de 10 ppm. Los valores de HA entre 50 y 200 ppm son aceptables dependiendo de la especie de pescado y del país. La determinación precisa y rápida de la presencia de HA en los productos es muy importante.

 

CARACTERÍSTICAS DE FLUJO LATERAL:

■ Flujo lateral en formato de tiras de inmersión disponible en 24 y 48 tiras

■ Límite de detección (LOD): 5.3 ppm

■ Rango de cuantificación: 8-300 ppm

■ Tiempo de procedimiento bajo (3 min)

■ No es necesario un proceso de acilación

■ Resultados de alta precisión

■ Ajustado a los límites de la legislación mundial para la Histamina

■ Caducidad: 12 meses | Almacenamiento 2-8 °C

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