Allergen-Shield Gluten S

Allergen-Shield Gluten S

Número de catálogo: A1048/A1096

Allergen-Shield Gluten S es una prueba ELISA que determina el contenido de gliadina y prolaminas de trigo, cebada y centeno, en productos alimenticios etiquetados como libres de gluten.

INFORMACIÓN GENERAL:

El gluten está formado por dos grupos de proteínas, las gluteninas y las prolaminas. Las prolaminas están presentes en el trigo (gliadina), la cebada (hordeína) y el centeno (secalina), y son la fracción soluble en alcohol del gluten. El consumo de gluten podría ser perjudicial para las personas con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca) y alergia al trigo, porque el intestino delgado no puede absorber los nutrientes. Puede provocar una amplia gama de síntomas, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, dolor en las articulaciones, infertilidad o abortos frecuentes, etc. Además, el consumo de gluten a largo plazo puede provocar síntomas más graves. Por ejemplo, el debilitamiento de los huesos (osteoporosis) y la anemia por falta de hierro. Según el Codex Alimentarius (CODEX STAN 118/1979) el etiquetado de los alimentos se divide en dos grupos, productos «sin gluten» y «con muy poco gluten», en los que el contenido de gluten es inferior a 20 mg/kg y 100 mg/kg, respectivamente.

 

CARACTERÍSTICAS DEL KIT ELISA:

■ Prueba ELISA sándwich cuantitativa con placa de tira de un solo corte con 48 pocillos (6 tiras) o 96 pocillos (12 tiras)

■ Límite de detección (LOD): 2,5 ppm

■ Rango de cuantificación: 5-80 ppm

■ Tiempo de procedimiento bajo: 30 min.

■ Alta especificidad y sensibilidad

■ Amplia gama de matrices validadas

■ Vida útil: 12 meses

■ Almacenamiento: 2-8°C

This content is for registered users only. Please login