Allergen-Shield Egg

Allergen-Shield Egg

Número de catálogo: A1148/A1196

Allergen-Shield Egg es una prueba ELISA que determina la proteína de huevo nativa, y procesada por calor en productos alimenticios, etiquetados como libres de huevo.

General Information:

La alergia al huevo es la segunda alergia alimentaria más común en bebés y niños pequeños. La mayoría de las proteínas alergénicas del huevo se encuentran en la clara. La ovoalbúmina (OVA) es la proteína más abundante en la clara de huevo de gallina, sin embargo se ha demostrado que la ovomucoide (OVM) es el alérgeno dominante en el huevo. Cuando los adultos o los niños que padecen alergia al huevo consumen proteínas del huevo, se induce una reacción adversa de naturaleza inmunológica, que conduce a la producción de inmunoglobulinas E (IgE), que se desplazan a las células y provocan una reacción alérgica. Los síntomas de la alergia al huevo suelen aparecer entre unos minutos y unas horas después de comer huevos o alimentos que los contengan, e incluyen erupciones cutáneas, urticaria, congestión nasal y vómitos u otros problemas digestivos. A veces puede producirse un shock anafiláctico. Por esta razón, es de gran importancia detectar la presencia de huevo en los productos alimenticios etiquetados como libres de huevo.

 

ELISA kit characteristics:

■ Prueba ELISA sándwich cuantitativa con placa de tira de un solo corte con 48 pocillos (6 tiras) o 96 pocillos (12 tiras)

■ Límite de detección (LOD): 0,6 ppm

■ Rango de cuantificación: 1-20 ppm

■ Tiempo de procedimiento bajo: 30 min.

■ Alta especificidad y sensibilidad

■ Amplia gama de matrices validadas

■ Vida útil: 12 meses

■ Almacenamiento: 2-8°C

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